Dalam permainan Plane Evo, anda akan bekerja di sebuah syarikat besar yang mengeluarkan model pesawat baru. Anda akan terlibat dalam pembangunan dan ujian mereka. Pada permulaan permainan, anda akan melihat dua pesawat yang hampir serupa di hadapan anda. Anda boleh mengklik pada salah satu daripada mereka untuk menyambungkannya bersama-sama. Oleh itu, anda akan mencipta model baru dalam permainan, yang akan anda seret dan lepas ke lapangan untuk ujian. Anda kemudiannya perlu meletakkannya semula di lapangan dan menyambungnya betul-betul dengan model yang sama untuk mendapatkan pesawat baru.