Carlo adalah tukang masak yang cukup baik. Oleh itu, setelah membeli sebuah trak, dia memutuskan untuk membuka sebuah pizzeria kecilnya sendiri. Dalam permainan Pizza Truck Itali, anda akan membantunya mengembangkan perniagaannya. Pada awal permainan, anda akan mempunyai sejumlah wang yang mana anda akan membeli barang makanan tertentu. Selepas itu, pizza anda akan berfungsi. Pesanan akan diberikan kepada anda. Anda akan mengikuti arahan di skrin untuk mencampurkan bahan-bahan yang dikehendaki dan memasak pizza mengikut resipi. Kemudian anda memberikannya kepada pelanggan dan dibayar. Apabila anda mengumpulkan sejumlah wang, anda boleh membeli produk baru dan memperluas jumlahnya.